Cómo comprobamos los datos

De dónde salen los datos

De los perfiles públicos de empresa: los perfiles que cada negocio mantiene en Google y que cualquiera puede consultar. De ahí se toman el nombre, la dirección, el teléfono, la web, el horario, la categoría, los atributos declarados y la valoración con su número de opiniones.

Cada ficha enlaza a su origen. Quien dude de un dato puede ir al perfil de Google en un clic y compararlo. Sin ese enlace, decir «datos verificados» sería una afirmación que nadie puede comprobar.

Cómo se decide el distintivo

Es el paso que define este sitio, y funciona en tres capas. La regla que las gobierna a todas: haber salido en una búsqueda de restaurantes veganos no prueba nada, porque Google rellena esas listas con los locales de alrededor.

1. Lo que el negocio tiene declarado. Su categoría en Google («Restaurante vegano», «Restaurante vegetariano»), sus atributos («Platos veganos») y su nombre comercial. Resuelve la mayoría de los casos y es la única capa que se apoya en datos afirmados por el propio negocio.
2. Un modelo de lenguaje, solo para los dudosos. Lo que la primera capa deja a medias se revisa con la descripción y las señales de la ficha. El modelo puede confirmar o rebajar el distintivo, nunca subirlo por encima de lo que el negocio declara.
3. Correcciones a mano. Pisan a las dos anteriores y quedan anotadas, de modo que un error avisado no vuelve a aparecer en la siguiente actualización.

Lo que no llega a un 70 % de confianza no se publica. Es la decisión que más negocios nos quita y la que hace que el resto valga: aquí está el criterio de cada distintivo.

Qué no publicamos, y por qué

• No copiamos ninguna foto. Las que ves en las fichas son las que cada negocio y sus clientes han subido a su perfil público, y se muestran enlazadas desde donde Google las aloja: no se descargan ni se guardan aquí, porque son de quien las hizo. Si eres el autor de una y no quieres que aparezca, escríbenos y se retira el mismo día.
• El texto de las reseñas. Cada reseña es de quien la escribió. Lo que sí publicamos es aritmética sobre el reparto de estrellas, que responde a la pregunta que la nota media esconde: un 4,3 puede ser «casi todo el mundo contento» o «la mitad encantada y un tercio indignado».
• Estrellas en el resultado de Google. Las directrices de Google desaconsejan marcar valoraciones agregadas de terceros sobre negocios ajenos, así que la nota se enseña en la página, con su fuente enlazada, pero no va en los datos estructurados. Renunciamos a una estrella en el buscador a cambio de no declarar como propio un dato que no lo es.
• Páginas vacías. Una ciudad o una categoría solo tiene página si reúne 3 negocios o más. Es lo contrario de lo que hace el resto del sector, que publica una página por cada aldea para tener muchas URLs.

Con qué orden se listan

Primero el distintivo: lo 100 % vegano va antes que lo vegetariano, y lo vegetariano antes que lo que solo tiene opciones. Dentro de cada grupo manda la nota, pero ajustada por el número de opiniones.

Ese ajuste evita el problema de ordenar por nota a secas, que coloca arriba al sitio con un 5,0 y tres reseñas y hunde al que tiene un 4,8 con dos mil. La nota de cada negocio se acerca a la media del directorio (4,57) en proporción a lo poco que se sabe de él, y hacen falta 30 opiniones para que su propia nota mande del todo.

Cada cuánto se revisa

El directorio se reconstruye entero cada trimestre y las ciudades grandes se refrescan cada mes. El compromiso es no dejar pasar más de 90 días entre revisiones.

Aun así, en hostelería un horario cambia sin avisar y un local cierra en agosto. Si vas a desplazarte, llama antes: es un consejo que va en contra de nuestro tiempo de permanencia y a favor de tu cena.

Cómo se paga esto

Ahora mismo no hay ningún ingreso: ni publicidad, ni fichas destacadas, ni afiliación activa. Cuando los haya, esta página lo dirá y todo lo patrocinado irá rotulado como tal.

Lo que no está en venta, y no lo estará, es el distintivo veg ni el puesto en el listado. Si eso se pudiera comprar, este directorio no serviría para nada, que es justo lo que le pasa a la mayoría.

Los enlaces que dan comisión —reservas, pedidos— salen marcados como «enlace de afiliado» en la propia ficha. No cambian lo que pagas ni el orden de la lista.